五花肉的蛋白质和少量的动物油脂覆盖

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“茴香的特有的蔬菜清香，五花肉的蛋白质和少量的动物油脂，这次我用了橄榄油，茴香肉馅中便有了橄榄油淡淡的清香，中式面点中用了橄榄油，一样的好味道。”

食材明细

主料 普通面粉 560克 茴香 320克 五花肉馅 198克

辅料 盐 4克 生抽 6克 老抽 2克 姜粉 0.5克 花椒粉 1克 香油 5克 橄榄油 15克 清水 肉馅20克+和面用290克 酵母粉 3克

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度

茴香肉包的做法步骤

1

面粉加入面包机中。

2

慢慢倒入清水与酵母的混合液体，启动和面程序，将面团揉成光滑的稍软一些的面团。

3

原料：已经和好的面团（饧发中，需要饧发30分钟）、茴香、五花肉馅。

4

将洗净的茴香切碎。

5

调馅：五花肉中加入盐、老抽、生抽、姜粉、花椒粉和清水搅拌均匀，再加入橄榄油搅匀，倒入茴香碎中，搅拌均匀后，加入香油调成茴香肉馅备用。

6

会导致人均GDP下滑等。 饧好的面团，移到面板上，揉搓排气。

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搓成长条后，切成等份的小面剂。

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将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

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舀适量的茴香肉馅放入面片中。

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包成包子放竹帘上盖湿布饧发20分钟。

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锅中烧开水，放入包子蒸制18分钟即可。

12

成熟的包子可以上桌啦。

小窍门

1、要根据面粉的吸水性来添加水的用量。

2、五花肉馅是买的肉自己用料理机打磨的，半肥半瘦。

3、在面团饧发的时候，就可以做馅了。

4、包子包好后，一定要饧发，再入锅蒸。

5、肉馅中打入水，可以使馅口感更润。