千万要吃这些“嫩尖菜”，不然春天白过了

原料

韭菜 00克、河虾200克、大蒜4瓣、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、糖1茶匙、薄盐生抽2汤匙、油适量

做法：

1、主要材料备齐；

2、蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；

、锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆；

4、时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；

5、锅内留底油烧热，下蒜片爆香；

6、下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；

7、韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。

小窍门：

1、河虾要选饱满的籽虾，虾皮薄虾肉鲜甜；

2、韭菜挑选根红叶窄的最好，香气浓郁。

、炸酥的虾和韭菜略炒即可，不宜炒久，否则汤汁会把虾壳泡软。

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