爆炒花蛤的做法

　　爆炒花蛤的做法

　　爆炒花蛤的做法1花蛤买来放淡盐水中让它吐净泥沙。至少要三四个小时，如果室温太高的话，最好放到凉爽的地方，绝对不能过夜，时间太长会死掉。然后冲洗几遍，洗净泥沙2.葱姜蒜改刀，姜切丝，葱留一些葱绿最后用3.凉水下锅，放入花蛤，水开看花蛤都张开了立即关火，没张开的死的挑出不要（死的贝类有毒不能吃）4.再用清水冲洗一下，充分洗净泥沙，沥干水份5.油锅烧热，下油，葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味6.下花蛤，加入料酒7.加生抽，大火翻炒8.加盐，翻炒9.加入葱绿，关火，炒匀出锅爆炒花蛤成品图烹饪技巧花蛤焯水时间和炒的时间一定不能长，否则肉会老，嚼不动。贝类都是这样的，要控制好时间。爆炒花蛤的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱