四种药食同源杂粮推荐

　　自古 药食同源 就是中医所推崇的饮食方法，五谷杂粮是最原始、最天然的保健食材。玉米抗衰老、小米最、大豆能健脑、绿豆消暑解毒

　　大豆能健脑

　　大豆含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等五大营养素。大豆所含的蛋白质最丰富，而且是最容易被人体吸收的优质蛋白质。据分析，每百克黄豆含蛋白质 8. 克，为鸡蛋的 .1倍、牛奶的11倍。大豆含丰富脂肪，每百克含1 .1克，是鸡蛋的1.8倍、牛肉的1. 倍。大豆还含碳水化合物29克，而牛羊肉都不含碳水化合物。

　　大豆是长寿食品。美国健康专家希尔写了一本名为《神奇的长寿秘密》的书，其中第三个秘密就是大豆。大豆是卵磷脂的重要来源，其所含的卵磷脂和脑磷脂是神经系统和腺组织器官不可缺少的成分，也是健脑、防止老年痴呆的重要营养物质。卵磷脂能控制胆固醇，防止动脉硬化。医学实验证明，在每日膳食中用大豆蛋白质替代动物蛋白质，可显著降低总胆固醇水平。

　　大豆还是微量元素的宝库，含钾、镁、钙、磷、铁、锌、铜、锰2.7 毫克、硒、尼克酸、胡萝卜素等。此外，大豆还富含维生素E。维生素E是人体生长发育的重要物质，也是一种强力抗氧化剂，有明显的增寿作用。

　　玉米抗衰老

　　玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷固醇和维生素E，胡萝卜素、维生素A、B的含量也很丰富。人体无法自行合成亚油酸，必须从食物中摄取；维生素E是长寿因子；卵磷脂是益脑物质；酶能改善胃肠功能；维生素A、B2能保护视力，有预防干眼病、夜盲症、角膜炎、结膜炎的作用。

　　另外，玉米中还含有大量的镁和硒，镁能抑制癌细胞的形成与发展，硒能与各种致癌物质相结合，通过消化道排出体外。

　　粗磨的玉米面中含有赖氨酸和谷胱甘肽，它们具有促进新陈代谢、加速体内氧化物分解、抗拒细胞衰老、延缓脑功能减退的作用。玉米纤维中的木质素，能有效地清除自由基。此外，玉米中富含的植物纤维，能刺激肠蠕动，预防大肠癌。

　　可以说，玉米是当之无愧的 黄金作物 。吃水煮玉米，可得到玉米的大量精华，尤其是嫩玉米，堪称抗衰老的营养佳品。

　　小米最养胃

　　中医认为小米益肾气，去脾胃中热，益气。李时珍写道：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。