免肉放入锅内

摘要：芝麻兔：免肉放入锅内，加适量水煮，氽去血水，撇沫后，放入葱节、姜片、花椒等，将兔肉煮熟捞出，稍晾凉，再放入卤汁锅内，用文火煮约一小时，捞出晾凉，剁成六分见方的块，装盘。
    (1)西瓜汁：西瓜，白糖适量。新鲜成熟西瓜，绞汁，再加适量白糖。随意饮食。  ，生津利尿，对尿毒症病人有效，对各型水肿也有治疗作用。  (2)绿豆汤：绿豆衣或绿豆60克，白糖适量。将绿豆衣或绿豆煎汤，酌加适量白糖。  隔日1次，代茶饮。清热解毒。  ( )琼花虾仁汤：  燕皮100克，猪肉200克，虾仁200克，鸡蛋2只，青菜250克，红萝卜片少许，上汤1碗，豆粉，猪油，味精各适量。  将虾仁和猪肉剁碎，加入1只鸡蛋，下少许葱，盐，味精，生粉拌匀，用燕皮，将鸡蛋打散放在豆腐中，加味精，盐，生粉拌匀，倒入菜盘中，上面放红萝卜，青菜叶，隔水蒸熟。用锅煮1大碗水，加味精，盐，水沸，倒入燕皮馄饨，再煮沸10分钟，再倒入菜盘中和各物即成。  此汤有补肾壮阳，补充蛋白质之功。适用于慢性肾功能衰竭多尿期。  (4)玉米西瓜香蕉汤：  玉米须60克，西瓜皮200克(干品50克)，香蕉 条，冰糖适量。  将玉米须，西瓜皮洗净，西瓜皮切块。香蕉剥去皮。将用料一齐放入沙煲内，加清水4碗，用文火煲至1碗，冰糖调味，分两次服用。  此汤有滋阴祛湿，利尿消肿之功。适用于慢性肾功能衰谒的肝夹湿。症见肝肾外，尚有尿频尿痛，尿流不畅，根部黄腻等。  (5)薏米鸡汤：  鸡2000克，薏米500克，清水1500毫升，生姜20克，盐0.5克，胡椒粉 克，葱15克，料酒15克，味精 克，党参适量。  将鸡去净毛及内脏，剁去脚爪，冼净，入沸水锅中氽去血水洗净。党参，薏米冼净，生姜洗净拍破，葱洗净用整棵。沙锅加清水，放入鸡，薏米，党参，精盐，生姜，葱，胡椒，料酒，置大火上烧开，打去浮沫，改用小火慢烧2小时左右，至鸡肉熟为度。从沙锅中拣出姜，葱不用，放入味精调味即成。   此菜汤鲜味美，肉质细嫩，薏米香甜，有健脾和胃，化气利水之功效。适用于慢性肾炎，肾衰多尿期，水肿，风湿疼痛，虚劳羸瘦，泄泻，小便频等病证，常食之可以健身防癌。  (6)莲子龙须猪肉汤：  莲子40克，腐竹100克，龙须菜45克，猪瘦肉100克，味精少许。  将腐竹，龙须菜水发后，切细，猪瘦肉洗净切片，同莲子共入锅中，加水适量煮汤调入味精即成。每日分两次服完，连用20～ 0日。  此汤富含蛋白质，有清热理肠，收摄蛋白，降压降脂之功。适用于肾功能衰竭多尿期和肾病引起的高血压，动脉硬化及肾癌等病证。  (7)海鲜豆腐汤：  鱼片200克，虾仁150克，豆腐 块，菜心150克，胡椒粉适量。  起油锅将豆腐爆过，捞起，鱼片，虾仁放于碗中加生油，盐，糖，味精，胡椒粉拌匀，煲适量清水，水滚时下鱼片，虾仁，豆腐，滚几滚后，下菜心。汤成加盐调味。  此汤富含蛋白质，有补肾益精之功。适用于慢性肾功能衰竭多尿期。  （8）芝麻兔  原料：黑芝麻 0克，兔一只约1000克，葱、姜各20克、麻油 克、味精 克，卤汁适量。   （1）黑芝麻淘洗干净，放入锅炒香备用，免肉去皮、爪、内脏，洗净。  （2）免肉放入锅内，加适量水煮，氽去血水，撇沫后，放入葱节、姜片、花椒等，将兔肉煮熟捞出，稍晾凉，再放入卤汁锅内，用文火煮约一小时，捞出晾凉，剁成六分见方的块，装盘。  （ ）碗内放味精、麻油调匀，边搅边将黑芝麻放入，然后浇在兔肉上即成。  服法：根据血清尿素氮的情况，分数次食用。  功用：补血润燥，。

补益肺肾，秘精益气。用于肺肾两虚，精气不足，久咳虚喘，神疲乏力，不寐健忘，腰膝痠软，月经不调，阳痿早泄；慢性支气管炎，慢性肾功能不全、高脂血症、肝硬化见上述证候者。

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