正宗的猪肉白菜炖粉条

　　好吃的粉条。但是这都是因为汤底好吃，配料好，所以粉条才这么入味。香气扑鼻，吃的根本停不下来。猪肉白菜炖粉条听着就觉得非常好吃，做好的那一刻，瞬间香气蔓延了整间屋子，觉得非常的满足。南乳汁15克水发好的粉条250克五花肉200克味精10克料酒15克桂皮10克白糖15克蚝油10克香菜10克1、五花肉洗净，顺刀拉成宽 厘米左右的长条，然后顶刀切成 厘米左右的大丁2、水发的粉条用剪刀剪成长段，放入盘中备用 、葱姜切片，蒜切丁，香菜切成小寸4、锅中放入 00克清水，放入切好的五花肉丁，焯透撇去血沫，倒入漏勺备用5、锅中烧热，下5克色拉油，放入白糖，小火慢慢熬成糖色6、下五花肉翻炒上色7、加入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮煸香8、放蚝油、盐、味精、南乳汁、料酒、老抽，加入清水 50克左右9、大火烧开，盖上锅盖改小火炖20分钟10、然后开盖加入粉条，炖5分钟11、出锅装盘放入香菜即可五花肉它肥瘦相间，烀熟以后它很多的油都烀到汤里面去了，所以它这个就是肥而不腻，口感好，切肉的时候，片儿不要太薄，太薄的话放到粉条里一炖就碎了，所以稍微厚一点，但是也不要太厚。做猪肉炖粉条最好用干粉条，干粉条放到汤里面以后，五花肉的汤、油慢慢地浸到粉条里头，粉条有猪肉味儿，猪肉有粉条味儿。这道菜虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，讲究火候，讲究色泽，比如这道菜在选料上，最好选用当地说的荷包猪，这个猪的长期在6个月左右，皮薄、肉质比较嫩，选择粉条也要选择东北的土豆粉，也要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间。