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一般菜场小贩会把蛏子体内的泥沙吐干净后再物业

偏方秘方  2022年01月21日  浏览:4 次

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食材明细

主料 丝瓜 1条 蛏子 10个

辅料 生姜 1片

配料 盐 适量 香麻油 适量

清淡口味煮工艺十分钟耗时简单难度

主诊医生建议入院治疗。 丝瓜蛏子汤的做法步骤

1

蛏子放盐水中2小时吐净泥沙,一般菜场小贩会把蛏子体内的泥沙吐干净后再拿出来卖,不过为了保险起见,自己回去再吐一吐也是好的。

2

准备食材,丝瓜一条,生姜一片,将吐好沙的蛏子外壳用牙刷刷干净。

3

锅内放半汤碗水,加入姜丝大火烧开。

4

丝瓜去皮切断。(这步在烧水阶段做,为了保持丝瓜颜色的脆绿,切早了丝瓜会变黑)

5

将丝瓜和蛏子放入烧开了的水中氽煮,盖上锅盖焖一会至蛏子开口。

6

加适量盐和香麻油起锅。

小窍门

丝瓜和蛏子都不要煮久了,煮至丝瓜变软,蛏子开口即可。煮太久丝瓜会变黑,蛏子会变老,口感大打折扣。

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